Az olíva termését régóta ismeri az emberiség, már időszámításunk
előtt 37 ezer évvel ezelőttről maradtak fent bizonyítékok, melyek erről
tanúskodnak. Az ókori Egyiptomban, Görögországban és a Római
Birodalomban is használták.
A világon körülbelül 800 millió olajfa található, ezek döntő többsége
a mediterrán vidékeken, ahol több ezer éve ez a táplálkozás egyik
alappillére. Napjainkban az olívaolaj reneszánszát éli, hiszen egyre
több a bizonyíték arra, hogy nemcsak finom, hanem számos, az egészségre
jótékony hatása is van.
Az olívaolaj előnyös tulajdonságai
Az
olaj gazdag antioxidáns tulajdonságú A- és E-vitaminban, melyeknek
szerepe van a káros szabadgyökök semlegesítésében. Egyszeresen
telítetlen olaj, csökkenti az úgynevezett rossz koleszterin (LDL
koleszterin) szintjét. Az LDL csökkentésének köszönhetően a szív- és
érrendszer támogatásában vesz részt. Újabban olyan tanulmányok is
napvilágot láttak, melyek szerint csökkenti a mellrák és a csontritkulás
kialakulásának esélyét is.
Mit jelentenek az egyes kifejezések?
- Az
extra szűz kifejezés, az első sajtolásból (tisztán mechanikai úton)
származó olajat jelenti, ez a legjobb minőségű, jobb az íze és a
tápértéke is.
- A szűz olívaolaj már a második vagy harmadik sajtolásból származik, még mindig mechanikai úton.
- A
sima, nem szűz olíva már a negyedik sajtolásból származik és nem
tisztán mechanikai úton nyerik, hanem plusz hőhatással és vegyi
kezeléssel, ezért ez a leggyengébb minőségű.A legújabb tanulmányok szerint csökkenti a mellrák és a csontritk.
Forás:Mai Nap.
Kommentáld!