A sütőtök kedvező élettani hatásait már az indiánok is ismerték, kígyómarást kúráltak a segítségével és szeplő eltüntetésére is használták.

Napjainkban tudományos kutatások támasztják alá, hogy a sütőtök kalcium, cink, mangán, réz, vas, foszfor, C-vitamin, karotin, biotin, niacin, pantoténsav, A, B1, B2, B6 vitaminok és folsav tartalmának köszönhetően egészségmegőrző, gyógyító hatással bír. A sütőtök alkalmas gyulladásos betegségek kezelésére, különösen nagy hatékonyságot mutat megfázásos, meghűléses megbetegedések esetében, de alkalmazható tüdőgyulladás és egyéb tüdőkárosodások kezelésére is. A sütőtök enyhíti az allergikus köhögést, tüsszögést, csökkenti az asztma rohamokat.

Fogyasztása szebbé teszi bőrünket, különösen a pattanások kezelésében jelenthet nagy segítséget. A népi gyógyászatban hashajtóként és béltisztítóként használták. Fogyasztása jótékony hatást eredményez az emésztési gondokkal küszködőknek. A sütőtök serkenti a máj működését, segít a szív és koszorúér problémák megelőzésében, fogyasztásával csökkenthető a prosztatarák és a szürkületi vakság kialakulásának kockázata. 

A sütőtök alacsony kalóriatartalma révén fogyókúrázóknak is ideális!

Aki még soha nem kóstolt igazi sütőtököt, azt gondolhatja, az aminek ennyi jótékony hatása van, csak rossz ízű lehet. Az így vélekedőket és a szkeptikusokat biztosíthatjuk, tévednek! Egy olyan zöldség, ami talán sütve a legfinomabb, de készíthető belőle ízletes leves, főzelék, sütemény, lekvár, ivólé érdemes a kipróbálásra és a család étrendjébe történő beillesztésre. 

Ritka az a zöldségféle, mint a sütőtök, amely három olyan fontos jellemzőt egyesít, mint az egészségesség, finom íz és elérhető ár. Aki a sütőtök kiemelkedő élettani hatásai, sokoldalú felhasználási módjai ellenére is kétkedő marad, gondolkodjon el azon, talán nem véletlen, hogy, hogy sütőtököt az Antarktisz kivételével minden földrészen termelnek és fogyasztanak!

A zöldség húsa igen gazdag karotinoidokban ami a szervezetünkben A-vitaminná alakul. Ezen kívül C- és E-vitaminban gazdag, a magja pedig magnéziumot, káliumot és B-vitamint szolgáltat a szervezetünknek a hideg napokban.

Magas vastartalma miatt nőknek különösen ajánlatos.

Szénhidráttartalma a burgonyáéhoz hasonló. Száz gramm sütőtök energiatartalma csupán 336 kJ (80kcal), ezért felhasználható diétában is.

A sütőtök magja és a sütőtökolaj rengeteg jótékony hatással rendelkezik: serkenti a veseműködést, szabályozza a koleszterint, tisztítja a vérereket.

A sütőtök könnyű emészthetősége azzal bizonyítható, hogy csecsemők is fogyaszthatják hozzátáplálás idején. S ráadásul a picik nagy részének a kedvencévé válik. Fogyaszthatják a kezdeti szakaszban anyatejjel, tápszerrel hígítva.

Előnyei közé tartozik, hogy jól eltartható (de csak nyersen!), az sem árt neki, ha megcsípi a dér, sőt! Ekkor lesz igazán finom és édes. A nevéből ítélve a sütőtök sütve a legismertebb, ilyenkor a benne felhalmozódott cukor karamelles ízt kölcsönöz neki, és szétomlik a szánkban.

Fogyaszthatjuk sült változatban, Tejjel összeturmixolva italként is ízletes, de levesként is népszerű. Természetesen a desszerteket is készíthetünk belőle, de fogyaszthatjuk köretként krumpli helyett is.